Bryan+Melody→♀嘉嘉Janet+♂叡叡Jerry
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♀台中♂ 宝泉 甘味手造所~豐原百年糕餅旗艦店&第一家糕餅DIY工廠

2016100823:59

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在台中,廣為人知的百年餅店「宝泉」,
日前已在創始人陳金泉的故鄉豐原,成立第一家糕餅DIY工廠「宝泉 甘味手造所」,
說到DIY體驗,喜愛烘焙的我怎麼能錯過,心想這次一定要讓兩姊弟動手試做看看。

 

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「宝泉 甘味手造所」座落在豐原區豐勢路上,
無論南下或北上,走國道一號轉國道四號往豐原的方向走,
只要看到高達三公尺的巨大餅模造型招牌,就是「宝泉 甘味手造所」的所在。
店家本身有提供幾個停車位,倘若晚來了,
附近慈濟公園前也有不少停車格,在此久留絕對不成問題。

 

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看到這個餅模招牌,讓我覺得好熟悉,
依稀記得小時候每到祭拜的節日,都會看到它的蹤跡,
頗有歷史性標竿的模具,當然要好好膜拜一下(誤),一定要拍照打卡啦!

 

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一進入店內,就被店內一角的腳踏車給吸引,
據說當年陳金泉阿公就是騎著這台腳踏車在豐原賣粿、賣糕點。
因緣際會,前往日本向職人學習製作和菓子、麻糬等技術,
並將日本職人的精神與態度帶回台灣,繼續傳承。

 

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旗艦店一樓和其他門市一樣,
有販售日式和菓子、中式糕餅、西式蛋糕以及節慶禮盒等伴手禮,
此外,還設立一處DIY體驗樣品展示區,道道都是甜點控Janet的最愛~
據說11月中將陸續增加麵包的品項,好期待喔!

 

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愛搞怪的Jerry一看到姊姊在拍照,
瞬間移動到一旁,瞧瞧他們蓄勢待發的模樣,真是俏皮~

 

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貼心的宝泉也為路過的旅客、騎自行車的運動者,提供免費奉茶。

 

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櫃台一旁有現切的糕餅提供試吃,
路過「宝泉 甘味手造所」,別忘了進來喝口茶、品嚐糕點,
在後方休憩區,一起分享生活的美好!

 

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每周假日,現場還有帥哥師傅敲餅模SHOW以及免費扣餅模體驗,
殊不知Janet搶先靠近,到底是為了觀摩表演還是來看帥哥的!?

 

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看完之後,Melody也想親身體驗一下,回味孩童時的樂趣,
過程中,師傅不時提醒我壓、敲餅模的技巧,
這技術還真的需要一點力道與美感。

 

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將將!成品出爐,
我想明眼人應該看得出來哪邊是師傅、哪邊是Melody製作的吧!(羞~)

 

體驗敲餅模後,接著前往二樓參與DIY體驗課程,
目前DIY體驗課程共分為五種,公開班時段不限開班人數,即可報名體驗,
其他時段只要滿15人即可開班,
詳細報名網址請見https://goo.gl/forms/Bkk8VENQWrU15wCE3

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DIY教室座落方向有著自然採光,室內照明則選用柔和的黃光,
乾淨的環境、開放式的空間,讓人覺得很溫馨。

 

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這天的體驗課程有四堂,首先是DIY小倉玉($150/人),
小倉玉就是特製的豆沙包裹著Q嫩的麻糬。
現場工作人員會在每堂課程開始前,預先準備好材料與工具,
材料一式三份、透明手套一雙以及外包裝盒。

 

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課程開始前,先穿上店家提供的帽子與圍裙,尺寸有大人和小孩兩種樣式,
Janet一穿上烘焙服,馬上展現專業(YA!)的模樣,頗有烘焙師傅的架式,真是可愛,
害我好想買一套回家,喔!應該說是兩套。(兩姊弟一人一套)

 

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準備上課囉!教課的老師可是宝泉的資深師傅,
解說專業、態度親切,讓人盡情享受DIY的樂趣。

 

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小倉玉的材料有三份,我們母子三人一人一份,嘟嘟好!
動手前,會先清潔雙手,以及噴灑酒精消毒,其實可以不用戴著手套製作,
反正是自己要吃的,小朋友的小手戴著不合尺寸的透明手套挺不方便的。(兩小就是執著要戴著)

 

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綿密的豆沙包裹著Q彈有嚼勁的麻糬,
外面分別以紅豆、綠豆以及栗子來做裝飾,
動作需輕柔帶點力道,最後再撒上些許椰子粉來點綴即可。
(從左到右依序是Melody、Janet、Jerry的作品)

 

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課後休息時間,可以在一樓休憩區稍坐片刻,順道品嚐剛剛製作的小倉玉,
才剛坐下沒多久,這位小妮子已經開始動手又動口,
要不是我妹在一旁HOLD住她,讓我拍幾張貪吃照,小倉玉可能沒幾口就被她KO!

 

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第二場體驗課程:小腳丫軟餅裝飾 ($200/人),
一開始在一樓展示區看到樣品,還以為是大型馬卡龍或漢堡來著,
我妹對此課程相當有興趣,兩姊弟先休息,輪到小阿姨上場。
材料一樣一式三份、透明手套一雙以及裝飾小物。

 

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這堂課的老師竟然是位年輕有為的師傅,
光顧著欣賞小腳ㄚ的材料與製作,壓根兒忘了拍張師傅的照片。
上圖擷取於「宝泉(寶泉) 甘味手造所 」粉絲頁當天的活動照片。

 

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這一場,弟弟終於如願換上可愛的烘焙服,
不愧是雙胞胎,一穿上烘焙服,就是展現專業(YA!)的姿態,表情還挺酷的~

 

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一開始由師傅先示範,
兩姊弟無事可做、閒得發慌,看起來挺無奈的!(竊笑~)

 

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就如我一開始所計畫的,讓兩姊弟親身體驗、動手實作,
透過簡單的製作過程,讓他們盡情發揮創意,輕鬆體驗烘焙的魅力,
從擠奶油(花)、塗抹藍莓醬,到最後用巧克力醬、棉花糖、糖果來裝飾。

 

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弟弟經不住誘惑,右手動手裝飾,左手就將糖果、棉花糖放入口中品嚐,
驚見此狀,不禁讓我莞爾一笑,這位弟弟也太心急了吧!

 

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完成作品後,眼見擠花袋內的黑、白巧克力還挺多的,
便在烘焙紙上寫字、作畫,順道複習平日與孩子的英文自學成果。
(從左到右依序是Janet&Melody、Nina、Jerry的作品)

 

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甜點控姊姊來驗收成果囉!
以往品嚐第一次看到的食物都是小口小口的試吃,
瞧她當日狼吞虎嚥的模樣,可見她忍耐多時,有勞了~(笑)
話說,軟餅中間夾著鮮奶油和藍莓餡,酸酸甜甜的口感,吃起來甜蜜又不膩口,
猶如甜點界的漢堡,外觀和味道都挺迷人的。

 

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第三場體驗課程:大鳳片 ($150/人),
意即鳳片龜,一般用在神明聖誕或謝神還願,和紅龜粿有異曲同工之處;
不同的是鳳片龜是以熟料製作而成,所以完成後就可食用。

 

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這堂課就讓兩姊弟休息一下,由我們兩姊妹花上場,
從搓圓、壓平、包餡、密合、壓模等步驟,確實需要些許力道和技巧,
感覺適合大一點的孩童來製作。

 

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現場提供的模具有多款造型,
像是最常見的烏龜形狀、錢幣,以及一面兩式的精巧板。
(從上到下依序是Melody、Melody、Nina的作品)

 

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鳳片龜的外皮Q軟彈牙,內餡香甜不膩,
現場品嚐花生料口味,大口咬下,口腔內瞬間瀰漫著濃郁的花生香,超滿足的~

 

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第四場體驗課程:花麻糬 ($200/人),
材料也是一式三份,這場體驗課程算是頗具挑戰的一堂。
(怎麼說呢?有請客倌繼續往下看)

 

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前半段的製作步驟和小倉玉、大鳳片很類似,
搓圓、壓平、包餡、密合、再搓圓,接著善用材料或工具來做造型,
我想應該不難看的出來有兩朵花和一顆柿子吧!

 

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說到花麻糬中的兩朵花,那逼真的花蕊可是資深師傅的私房功夫,
不知道我在這裡透漏,會不會被追殺(誤),
不得不說,善用工具以及經驗的累積真的很重要。

 

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再者,製作玫瑰花的技巧挺耐人尋味,
依序經過Melody、Nina以及Nina的男友,才得扭轉成形,
最後由Nina放上花蕊,終究大功告成,可說是最具挑戰的成品。

 

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再看一次合力製作完成的花麻糬,好美!好迷人喔!
看似簡單,卻隱藏不少秘訣,親身體驗,才知箇中美好。

 

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每項成品都有外盒或透明袋保護著,
搭配精美、可愛、別出心裁的紙袋/紙盒包裝,
作為伴手禮,或者家人、朋友、情人的禮物,
DIY親手製作的心意更顯珍貴、有意義!

 

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手提式的紙盒圖案設計,都是台中知名地標,
有高美濕地、台中車站、圓滿戶外劇場、東海路思義教堂、台中文化創意產業園區、
國美館、台中國家歌劇院、台中放送局、亞緻大飯店、台中公園湖心亭等,
如同「宝泉」的初衷,起源於台中豐原,在此地落地生根,開枝展葉,
此時此刻,「甘味手造所」的成立,除了延續日本職人的精神與態度,
持續傳承「宝泉」百年不變的「初心」精神。

 

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課後,我們也選購了不少店員推薦和自己愛吃的糕餅,
瞧瞧沙發上滿滿的戰利品,這下子可以祭一祭自己和親友的五臟廟。

 

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「甘味手造所」不僅販售日式和菓子、中式糕餅、西式蛋糕以及節慶禮盒等伴手禮,
也提供免費奉茶與休憩場所,以及適合親子、烘焙喜好者體驗和菓子DIY的教學場所,
倘若有興趣者,可至下方連結一探究竟。

~附上DIY體驗的DM~

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